Есть вещи, которые мы делаем каждый день не задумываясь. Открыть кран, налить воду, включить чайник. Ужин закончился - тарелки в машину, кнопка, книга.
А ведь ещё сто лет назад каждое из этих действий было отдельным сюжетом. Особенно последнее.
Хочу рассказать историю одной ежедневной задачи - мытья посуды. В нашей семейной истории есть женщина по имени Марта Шмидт, чей дом стоял в Баварии в конце XIX века. Многое из того, что она делала каждый вечер, сегодня кажется невообразимым. Но именно поэтому это интересно.
Как это было у Марты
Немецкий дом конца XIX века. Ужин закончился, гости разошлись, дети уложены. Начинается то, что займёт следующие полтора часа.
Сначала нужно нагреть воду. Не открыть кран - а разжечь плиту (или поддержать угли), поставить большой медный чан, дождаться пока закипит. Это минут двадцать в лучшем случае. Пока вода греется, Марта соскабливает жир с тарелок деревянной лопаткой - иначе он застынет и уже не отойдёт.
Дальше - щёлок. Мыла в современном смысле почти не было; то что было - берегли для лица и белья. Для посуды готовили свой состав: древесная зола, смешанная с горячей водой. Зола содержит поташ - природную щёлочь, которая растворяет жир. Смесь получалась едкой; работали в фартуке и деревянных колодках, чтобы не обжечь кожу.
Тарелки замачивали в первой воде - с золой. Терли грубой мочалкой (пучок соломы или льняная тряпка с песком). Потом переносили во вторую воду - просто горячую, для смыва щёлочи. Потом в третью - для окончательного ополаскивания.
Сушили не в сушилке, а на льняных полотенцах, расстеленных на длинной деревянной доске у окна. Каждую тарелку - отдельно, вручную вытирали насухо, чтобы не осталось разводов и не появились пятна.
Медные и латунные кастрюли - отдельная история. Их чистили песком с уксусом, чтобы вернуть блеск. Раз в неделю - с лимонной цедрой. Это занимало ещё час.
Час-полтора после каждого большого ужина. Каждый день. Всю жизнь.
Марта не жаловалась - это была норма. Так делали её мать и бабушка. Домашние хозяйки того времени тратили на бытовые задачи столько времени, сколько сегодня тратят на полноценную работу. Мытьё посуды было одной из главных статей этого «домашнего рабочего дня».
Как это стало у меня
Мой вечер после ужина выглядит так: ставлю тарелки в посудомоечную машину, кладу таблетку, нажимаю две кнопки. Иду читать книгу.
Через сорок минут машина сообщает что закончила. Через час-полтора посуда сухая и её можно убрать. Моего участия в процессе - минуты полторы, если не считать разгрузки.
Между Мартой и мной - примерно четыре поколения женщин и несколько технологических революций. Появилась водопроводная горячая вода. Появилось мыло, потом порошки, потом гели. Появилась сама посудомоечная машина (первая рабочая модель - 1886 год, немецкий инженер по фамилии Кокрейн, кстати; но массовой она стала только в 1970-х). Появились современные таблетки - All in 1, где в одной штуке и порошок, и соль, и ополаскиватель, и защита стекла.
Каждый шаг убирал по кусочку от того полуторачасового вечернего ритуала. И в какой-то момент от него не осталось ничего, кроме двух кнопок.
Один нюанс, о котором Марта знала лучше меня
Есть одна вещь, которую немецкие хозяйки XIX века понимали интуитивно, а мы часто забываем. За инструментом нужно ухаживать.
Марта регулярно чистила свои медные кастрюли песком и уксусом - не только для красоты. Она знала: если жир и накипь накопятся, кастрюля начнёт плохо готовить, еда будет пригорать, а сама посуда - темнеть и ржаветь.
Наша посудомоечная машина - такой же инструмент. Внутри неё каждый день оседает жир на фильтрах и накипь на ТЭНе. Обычные таблетки для мытья посуды с этим не справляются - они рассчитаны на посуду, а не на саму машину. Со временем это приводит к запаху из машины, плохо промытым тарелкам и - в перспективе - к раннему ремонту.
Раз в месяц я запускаю машину пустой с очистителем для ПММ - специальной таблеткой, которая работает иначе, чем обычная моющая. Она растворяет жир с фильтров и накипь с нагревательного элемента, убирает запахи. Час работы - и машина снова как новая.
У нас как раз есть такой - очиститель Frau Schmidt, в таблетках, кладётся в отсек как обычная. Найти можно в разделе «Товары» сообщества, на Ozon и WB.
И одна главная мысль
История мытья посуды - это не про технологии. Это про освободившееся время.
Час-полтора каждый вечер - это, если умножить на неделю, месяц, год, - сотни часов в год. Целый месяц бодрствования в год, отданный одной задаче. Сегодня эти часы освобождены. Мы можем читать книгу, гулять с ребёнком, заниматься работой, которая нам интересна, — потому что кто-то придумал как отдать посуду машине.
Мне кажется, за это стоит быть благодарной. И, раз уж машина работает на нас, - стоит хотя бы иногда позаботиться и о ней.
Хороших вам вечеров без посуды в раковине 💜