← Все новости Новости бренда 
Черешня: как хранить, заморозить и сварить варенье за 20 минут пока сезон не кончился
Июнь — черешня дешёвая и её много. Через три недели она исчезнет до следующего лета. Рассказываем как сохранить максимум — свежей, в морозилке и в банке.
Черешня — один из самых коротких сезонов в году. Примерно с середины июня и до начала июля она есть везде: на рынке, в магазине, у соседа в саду. Потом пропадает на год. Это именно тот момент когда стоит взять побольше — и знать что с ней делать.
Хранение свежей черешни — три-пять дней
Черешня капризнее клубники. Она не любит влагу и не любит тепло — и то и другое убивает её за день-два.
Главное правило то же что с клубникой: не мойте сразу. Влага запускает гниение. Мойте прямо перед едой.
Переберите сразу после покупки — уберите ягоды с трещинами и вмятинами, они испортятся первыми и потянут за собой остальные. Уберите в холодильник в открытом контейнере или в пакете с несколькими дырочками — черешне нужна вентиляция. Бумажная салфетка на дне контейнера впитает лишнюю влагу. При таком хранении свежая черешня стоит три-пять дней.
И ещё: не кладите рядом с яблоками и бананами. Этилен — враг.
Заморозка — самый простой способ сохранить на год
Замороженная черешня — это смузи в январе, начинка для пирога в ноябре, соус для мороженого в любой момент. Замораживается легко и хранится до десяти месяцев.
Схема: помойте, обсушите полностью — это важно, влажные ягоды слипнутся в ком. Косточки можно убрать сразу если планируете использовать для выпечки — с косточками проще заморозить, но потом придётся возиться. Разложите в один слой на противне или доске, уберите в морозилку на два-три часа. Когда ягоды схватятся — пересыпьте в пакет. Теперь каждая ягода отдельно и берёте сколько нужно.
Варенье за 20 минут — если хочется на зиму
Это не традиционное варенье которое варят три дня. Это быстрый джем-пятиминутка который на самом деле занимает минут двадцать и прекрасно хранится.
На килограмм черешни без косточек берёте 600–700 г сахара и сок половины лимона. Смешиваете черешню с сахаром, оставляете на час — она даст сок. Потом на средний огонь, доводите до кипения, варите пятнадцать минут помешивая. Добавляете лимонный сок в конце — он даёт кислинку и помогает желированию. Разливаете по стерилизованным банкам горячим, закрываете.
Получается густой, ярко-бордовый, очень ароматный джем. Хранится год. Идёт к творогу, к йогурту, к блинам, к мороженому, просто так.
Три недели — и черешня исчезнет. Берите пока есть.
Хранение свежей черешни — три-пять дней
Черешня капризнее клубники. Она не любит влагу и не любит тепло — и то и другое убивает её за день-два.
Главное правило то же что с клубникой: не мойте сразу. Влага запускает гниение. Мойте прямо перед едой.
Переберите сразу после покупки — уберите ягоды с трещинами и вмятинами, они испортятся первыми и потянут за собой остальные. Уберите в холодильник в открытом контейнере или в пакете с несколькими дырочками — черешне нужна вентиляция. Бумажная салфетка на дне контейнера впитает лишнюю влагу. При таком хранении свежая черешня стоит три-пять дней.
И ещё: не кладите рядом с яблоками и бананами. Этилен — враг.
Заморозка — самый простой способ сохранить на год
Замороженная черешня — это смузи в январе, начинка для пирога в ноябре, соус для мороженого в любой момент. Замораживается легко и хранится до десяти месяцев.
Схема: помойте, обсушите полностью — это важно, влажные ягоды слипнутся в ком. Косточки можно убрать сразу если планируете использовать для выпечки — с косточками проще заморозить, но потом придётся возиться. Разложите в один слой на противне или доске, уберите в морозилку на два-три часа. Когда ягоды схватятся — пересыпьте в пакет. Теперь каждая ягода отдельно и берёте сколько нужно.
Варенье за 20 минут — если хочется на зиму
Это не традиционное варенье которое варят три дня. Это быстрый джем-пятиминутка который на самом деле занимает минут двадцать и прекрасно хранится.
На килограмм черешни без косточек берёте 600–700 г сахара и сок половины лимона. Смешиваете черешню с сахаром, оставляете на час — она даст сок. Потом на средний огонь, доводите до кипения, варите пятнадцать минут помешивая. Добавляете лимонный сок в конце — он даёт кислинку и помогает желированию. Разливаете по стерилизованным банкам горячим, закрываете.
Получается густой, ярко-бордовый, очень ароматный джем. Хранится год. Идёт к творогу, к йогурту, к блинам, к мороженому, просто так.
Три недели — и черешня исчезнет. Берите пока есть.